Għaliex għandna bżonn nixxef it-trippa? proċess tat-tnixxif tat-trippa

Għaliex għandna bżonn nixxef it-tripa?
Wara t-tnixxif, jifforma saff ta' barra iqarmeċ fuq il-wiċċ, filwaqt li n-naħa ta' ġewwa żżomm togħma ratba u lixxa, u żżid xi fwieħa.
Dan ifisser żieda fil-prezz u fil-bejgħ.

Stadju ta' tħejjija: Wara t-tindif, aqtagħha f'daqsijiet xierqa u ferrexha b'mod uniformi fuq trej tal-gradilja; tista' wkoll tiddendel it-trippa kollha fuq karrettun imdendel.

Tnixxif f'temperatura baxxa: It-temperatura hija 35℃, l-umdità hija fi ħdan 70%, u jitnixxef għal madwar 3 sigħat. It-tnixxif f'temperatura baxxa f'dan l-istadju jgħin biex iżomm forma tajba.

Tisħin u deumidifikazzjoni: Żid it-temperatura gradwalment għal 40℃-45℃, naqqas l-umdità għal 55%, u kompli nixxef għal madwar sagħtejn. F'dan il-ħin, it-trippa tibda tiċkien u l-kontenut ta' umdità jitnaqqas b'mod sinifikanti.

Tnixxif imtejjeb: Aġġusta t-temperatura għal madwar 50℃, issettja l-umdità għal 35%, u nixxef għal madwar sagħtejn. F'dan il-ħin, il-wiċċ tat-trippa jkun bażikament niexef.

Tnixxif f'temperatura għolja: Għolli t-temperatura għal 53-55℃ u naqqas l-umdità għal 15%. Oqgħod attent li ma tgħollix it-temperatura malajr wisq.

(Hawnhekk hawn proċess ġenerali, l-aħjar li tissettja l-proċess speċifiku tat-tnixxif skont il-bżonnijiet tal-klijent)

Tkessiħ u ppakkjar: Wara t-tnixxif, ħalli t-trippa toqgħod fl-arja għal 10-20 minuta, u ssiġillaha f'ambjent niexef wara li tibred.

Permezz tal-passi ta' hawn fuq, tista' tiżgura li t-trippa żżomm kwalità u togħma tajba matul il-proċess tat-tnixxif.