Il-frottIs-sultani użati biex isiru s-sultani jridu jkunu misjura; il-kontenut ta’ ilma fis-sultani huwa biss 15-25 fil-mija, u l-kontenut ta’ fruttożju tagħhom huwa sa 60 fil-mija. Għalhekk huma ħelwin ħafna. Is-sultani għalhekk jistgħu jiġu ppreservati għal żmien twil. Il-fruttożju fis-sultani jista’ jikkristallizza maż-żmien, iżda dan ma jaffettwax il-konsum tagħhom.
Is-sultani jistgħu jittieklu direttament bħala snack jew fil-pasti, u f'xi partijiet tad-dinja jintużaw bħala togħma għat-tisjir. Il-metodu tradizzjonali tat-tnixxif huwa t-tnixxif fix-xemx, iżda s-sultani huma faċli biex isiru qarsa, il-kulur huwa ħażin, jinxfu b'mod irregolari, iz-zokkor huwa faċli biex joħroġ, allura x'għandek tagħmel? Bħalissa, aktarsħananixxiefa bil-pompa biex tnixxef l-għeneb għal operazzjonijiet ta' tnixxif, minflok il-metodu tradizzjonali tat-tnixxif fix-xemx.
Għenebproċess tat-tnixxifintroduzzjoni
1. It-temperatura inizjali hija bejn 40-50 grad Celsius, il-ħin huwa ta' sagħtejn, l-ilma tal-ġilda jevapora. 2.
2. il-perjodu tan-nofs ta' numru kbir ta' temperatura ta' skariku ta' umdità tiżdied għal 55 grad Celsius, ħin għal 10 sigħat, f'dan il-ħin ir-rata ta' deidrazzjoni tal-għeneb għal madwar 70 fil-mija.
3. tnixxif fil-fond, żieda fit-temperatura għal 60 grad Celsius, deumidifikazzjoni intensifikata, umdità ta' 55 fil-mija, ħin ta' 10 sigħat.
4. deumidifikazzjoni uniformi tal-għeneb, kontroll tat-tkessiħ tat-temperatura f'55 grad Celsius, ħin tal-ħami ta' 5 sigħat, f'dan il-ħin il-kontenut ta' umdità tal-għeneb huwa inqas minn 12 fil-mija.
Ħin tal-posta: 26 ta' Lulju 2024
