Longan imnixxef imsejjaħ ukoll longan imnixxef, jiġifieri, laħam tal-longan imnixxef, fil-preżent il-longan mhux biss jintuża bħala snack biex jittiekel, iżda jista' wkoll isir f'ħafna platti delizzjużi, aktar ma jkun tqil, għandu valur mediċinali għoli, ħafna drabi jittiekel longan imnixxef jista': itaffi l-qi tad-demm, itejjeb il-memorja, itejjeb l-appetite tal-milsa u effetti oħra.
Longannixxiefasehem tal-proċess:
1. Ibda l-Bandiera tal-PunentNixxiefa b'pompa tas-sħana bl-arja u l-enerġija, issettja t-temperatura għal madwar 60℃, u ssettja l-ħin tat-tnixxif għal 4 sigħat. Dan huwa l-ħin meta l-polpa tal-longan tiġi deumidifikata fi kwantitajiet kbar, u l-kulur bil-mod il-mod isir isfar dehbi.
2. Wara l-inizjalitnixxif, oħroġ il-polpa tal-longan mit-tnixxif u ħalliha berred għal ftit sigħat biex tevapora l-umdità fil-polpa tal-longan sal-wiċċ, u mbagħad nixxefha għat-tieni darba.
3. Erġa' poġġi l-longan fit-tnixxif tal-pompa tas-sħana, issettja t-temperatura għal 50℃, u ssettja l-ħin għal 3 sigħat. F'dan il-ħin, l-umdità li tevapora mill-polpa tal-longan sal-wiċċ tinxef malajr, u mbagħad titnixxef bil-mod u tiġi deumidifikata.
4. Baxxi t-temperatura tat-tnixxif għal 45℃, u ssettja l-tnixxifħin għal siegħa jew sagħtejn. F'dan il-ħin, l-umdità li jkun fadal fil-polpa tal-longan titneħħa. Fl-istess ħin, it-tnixxif f'temperatura baxxa jista' jisfrutta l-fwieħa tal-polpa tal-longan innifisha. S'issa, it-tnixxif tlesta.
Kif tiġġudika li l-longan huwa mnixxef? L-aħjar li taħmi l-longan sakemm iz-zokk tal-frott tal-longan jaqa' b'daqqa ħafifa tas-saba'. F'dan il-ħin, il-polpa tkun imkemmxa fin, kannella skur, u l-wiċċ ikun niexef; gidma l-qalba tal-frott bis-snien, tkun faċli ħafna biex tinqasam, u tkun fraġli ħafna, u s-sezzjoni trasversali tkun griża bħall-ħaxix.
Ħin tal-posta: 16 ta' Awwissu 2024
