Il-karawett huma ġewż komuni u popolari. Il-karawett fihom proteina ta '25% sa 35%, prinċipalment proteina li tinħall fl-ilma u proteina li tinħall fil-melħ. Il-karawett fihom kolin u leċitina, li huma rari fil-ħbub ġenerali. Jistgħu jippromwovu l-metaboliżmu tal-bniedem, itejbu l-memorja, isaħħu l-intelliġenza, jirreżistu x-xjuħija, u jtawlu l-ħajja. Il-proċess tradizzjonali tat-tnixxif għall-karawett mgħolli ġeneralment huwa xemxtnixxif, li għandu ċiklu twil, rekwiżiti ta 'klima għolja, intensità għolja tax-xogħol, u mhux adattat għall-ipproċessar fuq skala kbira.
Proċess tal-ipproċessar tal-karawett:
1. Tindif: Hemm ħafna tajn fuq il-wiċċ ta 'karawett frisk. Xarrab il-karawett bit-tajn fl-ilma għal 30 minuta, u mbagħad aħsilhom ripetutament b'idejk. Meta t-tajn ikun kważi marret, aqbadhom b'idejk u poġġihom fi skutella oħra ta 'ilma. Kompli żid l-ilma, kompli għorik, imbagħad ħudhom, żid melħ jew lamtu u kompli għorik sakemm ma jkunx hemm tajn jew ramelsedimentfuq il-karawett.
2. Tgħaddis: Aħsel il-karawett, għafsa l-karawett u aqlebhom fl-ilma mielaħ għal aktar minn 8 sigħat qabel it-tisjir. Dan se jippermetti li l-ilma mielaħ jippenetra fil-karawett u jrattab il-qxur tal-karawett. Meta jkun imsajjar fl-ilma mielaħ, il-qalba tal-karawett tkun aktar faċli biex tassorbi t-togħma.
3. Sajjar bil-melħ: poġġi l-karawettFi borma, żid l-ilma biex tkopri l-karawett, żid ammont xieraq ta 'melħ, ħalliha tagħli fuq sħana għolja, imbagħad dawwar għal sħana baxxa u sajjar għal 2 sigħat. Matul dan il-perjodu, dawwar il-karawett ta 'spiss biex tiżgura li huma msajra għal kollox. Wara li l-karawett ikunu msajra, m'għandekx għaġġla biex teħodhom, imma kompli ttektek għal nofs siegħa.
4. Tnixxif: Oħroġ il-karawett imsajjar bil-melħ u ixxottahom. Irranġa l-karawett fuq it-trej tal-ħami sabiex, poġġi t-trej tal-ħami mimli bil-karawett fil-karrettun tal-materjal u imbottah fil-kamra tat-tnixxif biex tibda l-proċess tat-tnixxif.
5. Il-parametri għat-tnixxif tal-karawett fil-frott imnixxef huma kif ġej:
Fażi 1: It-temperatura tat-tnixxif hija ssettjata għal 40-45 ℃, il-ħin tat-tnixxif huwa ssettjat għal 3 sigħat, u l-umdità titneħħa kontinwament;
Fażi 2: Saħħan għal 50-55 ℃, nixxef għal madwar 5 sigħat, u kkontrolla l-ħin tat-tneħħija tal-umdità;
Fażi 3: Wara l-ewwel żewġ stadji tat-tnixxif, il-grad ta 'tnixxif tal-karawett jilħaq 50% -60%, it-temperatura tista' titqajjem għal 60-70 ℃, u l-karawett jista 'jiġi mbuttat' il barra mill-kamra tat-tnixxif meta l-kontenut ta 'umdità tal-karawett huwa 12-18%.
Ħin ta 'wara: Awissu-12-2024
