Fil-proċess tal-ipproċessar tal-mango, it-tnixxif huwa metodu ta' trattament komuni li jista' jestendi l-ħajja fuq l-ixkaffa tal-mango, iżid it-togħma u l-valur nutrittiv.
Bandiera tal-Punentjista' jipprovdi proċessi u tagħmir speċifikament għat-tnixxif tal-mang. Jista' jevapora malajr l-ilma fil-mang billi jikkontrolla parametri bħat-temperatura, l-umdità u l-ventilazzjoni biex jikseb l-effett tat-tnixxif.
1. Stadju ta' tħejjija:
a. Agħżel mangi friski, moderatament maturi, u ħielsa mill-pesti bħala materja prima. Qaxxarhom u neħħilhom il-qalba, u mbagħad qattagħhom f'biċċiet jew blokki uniformi għal tnixxif aktar uniformi.
b. Xarrab il-flieli jew il-blokki tal-mango maqtugħin f'ilma nadif għal 5-10 minuti, imbagħad laħlaħhom b'ilma ġieri biex tneħħi l-ħmieġ u l-impuritajiet fuq il-wiċċ. Wara dan, poġġi l-flieli jew il-blokki tal-mango fuq passatur biex ixxotta l-ilma, filwaqt li tiżgura li tnixxef il-wiċċ kemm jista' jkun.
c. Wara li tbattal il-mango, poġġih f'baċin, żid it-taħwir skont il-proċess u ħallih jimmarina għal siegħa biex tiżgura li kull strixxa tal-mango jkollha togħma tajba.
2. Stadju tat-tnixxif:
a. Poġġi l-flieli jew il-biċċiet tal-mango pproċessat b'mod uniformi fuq it-trej tal-kamra tat-tnixxif tal-mango biex tiżgura li ma jikkoinċidux.
b. Skont il-karatteristiċi tal-mang, aġġusta t-temperatura u l-umdità tal-kamra tat-tnixxif biex tadatta għall-bżonnijiet tat-tnixxif. Ġeneralment, l-umdità hija ssettjata għal 30-40% u t-temperatura hija ssettjata għal 55-65 grad Celsius.
c. Iddetermina l-ħin tat-tnixxif skont id-daqs u l-ħxuna tal-flieli jew biċċiet tal-mango, li ġeneralment jieħu 6-10 sigħat.
d. Taħt l-istruttura unika tad-distribuzzjoni tal-arja tal-Kamra tat-tnixxif tal-Bandiera tal-Punent, matul il-proċess tat-tnixxif, m'hemmx bżonn li tiftaħ il-kamra tat-tnixxif kull 2-3 sigħat biex taqleb il-flieli jew il-biċċiet tal-mango fuq it-trej. Il-bidu b'buttuna waħda jiffranka x-xogħol u l-ispejjeż operattivi.
e. Meta l-flieli jew il-biċċiet tal-mango jilħqu l-grad ta' nixfa meħtieġ, jistgħu jinħarġu mill-kamra tat-tnixxif u jitqiegħdu f'ambjent ventilat għat-tkessiħ.
3. Ħażna u ppakkjar:
a. Skont il-bżonnijiet, tista' tagħżel li tuża magna professjonali tal-ippakkjar tal-ikel biex tippakkja l-mang imnixxef f'pakketti żgħar jew tissiġillahom.
b. Agħżel ambjent niexef, ventilat u li ma jgħaddix dawl mill-ilma għall-ħażna, u kkontrolla t-temperatura għal 15-25 grad Celsius.
Permezz tal-fluss tal-proċess dettaljat ta' hawn fuq, nistgħu naraw liNixxiefa tal-mango tal-Bandiera tal-Punentgħandu rwol ewlieni fil-proċess tat-tnixxif tal-mang imnixxef. Jista' jikkontrolla b'mod preċiż it-temperatura, l-umdità u l-veloċità tal-ventilazzjoni, sabiex il-mang imnixxef jissaħħan b'mod uniformi u jinkiseb il-grad ideali ta' tnixxif. L-użu ta' kaxxa tat-tnixxif tal-mang jista' jtejjeb l-effiċjenza tal-produzzjoni, iżomm it-togħma, il-kulur u n-nutrijenti tal-mang, u jipproduċi mang imnixxef iqarmeċ u Delicious.
Ħin tal-posta: 02 ta' Lulju 2024
