It-tin huwa rikk f'varjetà ta' nutrijenti li huma ta' benefiċċju għall-ġisem tal-bniedem. Fih ammont abbundanti ta' aċidi amminiċi, b'kontenut ta' 1.0% fil-frott frisk u sa 5.3% fil-frott imnixxef. S'issa, ġew identifikati 18-il tip ta' aċidi amminiċi. Ta' min jinnota li t-8 aċidi amminiċi essenzjali kollha għall-ġisem tal-bniedem huma preżenti fit-tin, u dan jagħtih valur għoli ta' utilizzazzjoni. Fost dawn, l-asparagine (1.9% piż niexef) għandha kontenut relattivament għoli. Dan l-aċidu amminiċi għandu rwol sinifikanti fil-ġlieda kontra l-lewkimja u jgħin lin-nies jerġgħu jiksbu s-saħħa u jtaffu l-għeja. Għalhekk, f'pajjiżi barranin, ix-xorb tat-tin xi kultant jintuża bħala "sostitut tal-kafè".
Barra minn hekk, it-tin għandu kontenut għoli ta’ materja niexfa. Fih ukoll diversi enzimi bħall-aċidu maliku, l-aċidu ċitriku, il-lipase, il-protease, u l-hydrolase. Dawn l-enzimi jistgħu jgħinu lill-ġisem tal-bniedem jiddiġerixxi l-ikel u jżid l-aptit. Fl-istess ħin, minħabba l-kontenut rikk ta’ lipidi tiegħu, it-tin għandu l-effett li jixxarrab l-imsaren u jtaffi l-istitikezza. F’termini ta’ vitamini u minerali, it-tin fih vitamina Ċ, vitamina K, potassju, eċċ., u huwa rikk fil-fibra tad-dieta. Il-konsum regolari jgħin biex jirreżisti l-ħsara tar-radikali ħielsa lill-ġisem u jittardja l-proċess tat-tixjiħ.
Tagħmir għat-Tnixxif u l-Proċess tat-Tin
Għażla ta' Tagħmir:Nar Aħmar nixxiefa tas-serje, hija mill-ġdidImfaħħar. Il-kamra tat-tnixxif tas-serje Red-Fire hija kamra tat-tnixxif b'konvezzjoni tal-arja sħuna ewlenija li żviluppat mill-kumpanija tagħna speċjalment għat-tnixxif tat-tip trej li hija rikonoxxuta b'mod wiesa' kemm domestikament kif ukoll internazzjonalment. Tadotta disinn b'ċirkolazzjoni ta' arja sħuna alternanti perjodika xellug-lemin/lemin-xellug. L-arja sħuna tintuża ċiklikament wara ġenerazzjoni, li tiżgura tisħin uniformi tal-affarijiet kollha fid-direzzjonijiet kollha u tippermetti żieda mgħaġġla fit-temperatura u deidrazzjoni rapida. It-temperatura u l-umdità jistgħu jiġu kkontrollati awtomatikament, u b'hekk jitnaqqas ħafna l-konsum tal-enerġija tal-produzzjoni. Dan il-prodott kiseb ċertifikat ta' privattiva ta' mudell ta' utilità.
Passi tal-Proċess tat-Tnixxif
◦Pretrattament: Agħżel tin li jkun kbir, b'polpa ħoxna, u misjur madwar tmienja sa disgħa minn għaxra, u neħħi l-frott li jkun inbela' bid-dud, il-frott immuffat, il-frott iswed, u l-frott aħdar. Aħsilhom sewwa b'ilma nadif u neħħi z-zkuk. It-tin jista' jitnixxef sħiħ jew maqtugħ kif meħtieġ, bħal meta jinqata' min-nofs jew f'biċċiet jew strixxi. Jekk jinqata', il-veloċità tat-tnixxif sussegwenti tkun aktar mgħaġġla, iżda għandu jiġi nnutat li l-kulur tal-wiċċ tat-tin maqtugħ jista' jiskura minħabba l-ossidazzjoni waqt it-tnixxif, għalkemm il-valur nutrittiv tagħhom mhux se jiġi affettwat. Jistgħu jsiru wkoll trattamenti ulterjuri ta' tqaxxir u protezzjoni tal-kulur. Għall-protezzjoni tal-kulur, tista' tintuża soluzzjoni ta' 0.5% sodium bisulfite, u fl-istess ħin, żid soluzzjoni ta' 1% calcium chloride għat-tixrib għal 6-8 sigħat.
◦Proċess ta' Tnixxif:
◦L-Ewwel Stadju: Issettja t-temperatura għal 70℃- 85℃fl-istadju inizjali. F'dan l-istadju, ammont kbir ta' ilma fit-tin jevapora f'perjodu qasir, li jdum madwar 4 sigħat, u d-deumidifikazzjoni hija kkontrollata għal 50%.
◦It-Tieni Stadju: Idum madwar 8 sigħat, bit-temperatura miżmuma f'60℃- 70℃biex tkompli tnaqqas l-umdità.
◦It-Tielet Stadju: Idum 5 sigħat, bit-temperatura tinżel għal 50℃- 60℃, u l-umdità tkompli tonqos għal 10%. Il-proċess kollu tat-tnixxif jieħu madwar 17-il siegħa, u fl-aħħar mill-aħħar inaqqas il-kontenut ta' umdità tat-tin għal inqas minn 15%. Għal varjetajiet differenti, gradi ta' maturità, u stati tat-tqattigħ tat-tin, il-parametri speċifiċi tat-tnixxif (temperatura, ħin, umdità, eċċ.) jista' jkollhom bżonn jiġu aġġustati kif xieraq biex jiżguraw li t-tin imnixxef jikseb l-aħjar riżultati f'termini ta' forma, kulur, u togħma, filwaqt li jżomm in-nutrijenti tiegħu kemm jista' jkun.
Ħin tal-posta: 07 ta' Mejju 2025
