Introduzzjoni tat-Teknoloġija tat-Tnixxif tal-Frott
It-teknoloġija tat-tnixxif tal-frott industrijali malajr tevapora l-umdità interna tal-frott u l-ħaxix permezz ta 'tnixxif ta' arja sħuna, tnixxif bil-vakwu, tnixxif tal-majkrowejv, eċċ., Sabiex iżommu n-nutrijenti u t-togħma tagħhom, u b'hekk jestendu l-ħajja fuq l-ixkaffa tagħhom, iżidu l-valur miżjud u jiffaċilitaw il-ħażna u t-trasport. Jintuża fl-ipproċessar ta 'frott u ħaxix imnixxef, frott ippreservat, eċċ.
It-tnixxif ta 'frott u ħaxix jirrikjedi l-użu ta' temperaturi xierqa f'perjodu qasir ta 'żmien, u permezz ta' tħaddim u ġestjoni bħal ventilazzjoni u deumidifikazzjoni biex jinkisbu prodotti ta 'kwalità għolja.
It-tnixxif tal-frott u l-ħaxix għandu jkollu tagħmir tajjeb għat-tisħin, il-preservazzjoni tas-sħana u l-ventilazzjoni biex jiżgura temperatura għolja u uniformi meħtieġa għall-proċess tat-tnixxif, u neħħi malajr l-umdità evaporat mill-materjal, u jkollhom kundizzjonijiet iġjeniċi u tax-xogħol tajbin biex jevitaw it-tniġġis tal-prodott u jkunu faċli biex joperaw u jimmaniġġjaw.
Hemm ħafna tipi ta 'tagħmir tat-tnixxif għall-industrija tal-frott u l-ħaxix, u dawk komuni huma nixxiefa tal-arja sħuna, nixxiefa tal-vakwu, nixxiefa tal-majkrowejv, nixxiefa tal-forn, eċċ. L-arja sħuna tixxandar l-ilma billi tiċċirkola arja sħuna; Il-vakwu dryer juża pressjoni negattiva biex jevapora l-ilma fi frott u ħaxix; Il-dryer tal-majkrowejv juża microwaves biex isaħħan u jinxef frott u ħaxix; Il-dryer tal-forn ineħħi l-ilma billi jsaħħan u jnixxef frott u ħaxix. Dan it-tagħmir jista 'jagħżel metodi ta' tnixxif differenti skont il-karatteristiċi differenti tal-frott u l-ħaxix, sabiex jiżgura n-nutrijenti, il-kulur u t-togħma tal-frott u l-ħaxix, inaqqsu t-telf ta 'nutrijenti, u jestendu l-ħajja fuq l-ixkaffa tagħhom, li hija ta' benefiċċju għall-ħażna u t-trasport tal-frott u l-ħaxix.
It-tnixxif bl-arja sħuna għadu l-metodu ta 'tnixxif mainstream fil-preżent, li jammonta għal madwar 90% tas-suq tat-tnixxif tal-frott u tal-ħaxix. Il-karatteristiċi ewlenin tat-tnixxif bl-arja sħuna huma investiment baxx, spiża baxxa ta 'produzzjoni, volum kbir ta' produzzjoni, u l-kwalità ta 'prodotti mnixxfa li bażikament jistgħu jissodisfaw il-bżonnijiet ta' konsum attwali.
Introduzzjoni tat-Teknoloġija tal-Proċess ta 'Tnixxif tal-Frott
It-teknoloġija tat-tnixxif tal-frott hija essenzjali għall-industrija tal-ikel minħabba li tippermetti li l-frott jiġi ttrasportat fuq distanzi twal u maħżun għal perjodi estiżi. Frott imnixxef huwa wkoll iktar konvenjenti biex tiekol minħabba li huma ħfief, u ma jħassrux malajr daqs frott frisk. Barra minn hekk, frott imnixxef jista 'jintuża f'varjetà ta' prodotti tal-ikel, inklużi prodotti moħmija, taħlita ta 'traċċa, u ċereali għall-kolazzjon. Se niddiskutu l-proċess ta 'tnixxif tal-frott hawn taħt:
IlProċess ta 'tnixxif tal-frott u tal-ħaxixhuwa prinċipalment maqsum fiTeknoloġija tat-tisħin tal-frott u tal-ħaxix, ventilazzjoni u deumidifikazzjoni.
Proċess ta 'tisħin tal-frott u veġetali
L-ewwel proċess ta 'tqajjim tat-temperatura huwa matul il-perjodu ta' tnixxif. It-temperatura inizjali tal-dryer hija 55-60 ° C, l-istadju tan-nofs huwa madwar 70-75 ° C, u l-istadju aktar tard qed jitwaqqa 't-temperatura għal madwar 50 ° C sat-tmiem tat-tnixxif. Dan il-metodu tal-proċess ta 'tnixxif huwa l-aktar adottat u użat b'mod wiesa', li huwa adattat għal frott u ħaxix b'kontenut solidu baxx li jinħall jew imqatta '. Bħal flieli tat-tuffieħ, flieli tal-ananas tal-mango, berquq imnixxef u materjali oħra.
It-tieni proċess ta 'tisħin huwa li tiżdied it-temperatura tal-kamra tat-tnixxif drastikament, sa 95-100 ° C. Wara li l-materja prima tidħol fil-kamra tat-tnixxif, tassorbi ammont kbir ta 'sħana biex tbaxxi t-temperatura, li ġeneralment tista' titnaqqas għal 30-60 ° C. F'dan iż-żmien, kompli żżid li tipprovdi s-sħana, tgħolli t-temperatura għal madwar 70 ° C, żommha għal perjodu twil ta 'żmien (14-15h), u mbagħad tiksaħ gradwalment sa tmiem it-tnixxif. Dan il-metodu ta 'tisħin huwa adattat għal frott sħiħ u tnixxif jew frott b'kontenut solidu li jinħall għoljin, bħal dati ħomor, longan, għanbaqar, eċċ. Dan il-proċess ta' tisħin għandu konsum ta 'enerġija termali baxx, bi prezz baxx u kwalità għolja ta' prodotti lesti.
It-tielet metodu ta 'tisħin huwa li żżomm it-temperatura f'livell kostanti ta' 55-60 ° C matul il-proċess ta 'tnixxif, u tnaqqas gradwalment it-temperatura sa tmiem it-tnixxif. Dan il-metodu ta 'tisħin huwa adattat għat-tnixxif ħafna frott u ħaxix, u t-teknoloġija tal-operazzjoni hija faċli biex titgħallem.
Ventilazzjoni tal-frott u veġetali u proċess ta 'diżumidifikazzjoni
Il-frott u l-ħaxix għandhom kontenut għoli ta 'ilma, matul il-proċess ta' tnixxif, minħabba ammont kbir ta 'evaporazzjoni ta' ilma, l-umdità relattiva fil-kamra tat-tnixxif tiżdied sew. Għalhekk, huwa meħtieġ li tingħata attenzjoni lill-ventilazzjoni u d-deumidifikazzjoni tal-kamra tat-tnixxif, inkella, il-ħin tat-tnixxif jittawwal u l-kwalità tal-prodott lest titnaqqas. Meta l-umdità relattiva fil-kamra tat-tnixxif tilħaq aktar minn 70%, it-tieqa tad-dħul tal-arja u l-kanal tal-egżost tal-kamra tat-tnixxif għandhom jinfetħu biex jivventilaw u jiddehumidify. Ġeneralment, il-ħin għall-ventilazzjoni u l-egżost huwa 10-15-il minuta. Jekk il-ħin ikun qasir wisq, it-tneħħija tal-umdità ma tkunx biżżejjed, li taffettwa l-veloċità tat-tnixxif u l-kwalità tal-prodott. Jekk il-ħin ikun twil wisq, it-temperatura ta 'ġewwa tinżel u l-proċess tat-tnixxif ikun affettwat.
Proċess tipiku ta 'tnixxif ta' flieli tal-frott u tal-ħaxix
L-ewwel stadju: It-temperatura hija ssettjata għal 60 ° C, l-umdità hija stabbilita għal 35%, il-mod qed jinxef + deumidifikazzjoni, u l-ħin tal-ħami huwa ta '2 sigħat;
It-tieni stadju: It-temperatura hija ta '65 ° C, l-umdità hija ssettjata għal 25%, il-modalità qed tnixxef + deumidifikazzjoni, u t-tnixxif huwa ta 'madwar 8 sigħat;
It-tielet stadju: It-temperatura tiżdied għal 70 ° C, l-umdità hija ssettjata għal 15%, il-mod qed jinxef + deumidifikazzjoni, u l-ħin tal-ħami huwa ta '8 sigħat;
Ir-raba 'stadju: It-temperatura hija ssettjata għal 60 ° C, l-umdità hija ssettjata għal 10%, u l-modalità ta' deumidifikazzjoni kontinwa hija moħmija għal madwar siegħa. Wara t-tnixxif, jista 'jkun ippakkjat f'boroż wara li tirtab.
Ħin ta 'wara: 10 ta' Lulju-20-2024
