I. Xogħol ta' Tħejjija
1. Agħżel Għanbaqar: Agħżel għanbaqar li jkun misjur iżda mhux misjur iżżejjed. L-għanbaqar misjur ikollu qoxra mimlija, kuluri jgħajtu, u jkun kemxejn artab iżda xorta jkollu xi elastiċità meta jingħafas. Evita għanbaqar b'tikek rotob jew ħsara, għax dan jaffettwa l-effett tat-tnixxif u l-kwalità tal-prodott finali.
2. Aħsel l-Għanbaqar: Laħlaħ l-għanbaqar magħżul taħt ilma ġieri biex tneħħi t-trab, l-impuritajiet, u l-pestiċidi residwi fuq il-wiċċ. Tista' togħrok il-ġilda bil-mod b'pinzell b'lanżit artab biex tiżgura tindif sewwa.
3. Neħħi ż-żerriegħa mill-Għanbaqar: Aqta’ l-għanbaqar min-nofs b’sikkina, u mbagħad neħħi ż-żerriegħa bir-reqqa b’mgħarfa żgħira jew għodda għat-tneħħija taż-żerriegħa. Ipprova żomm il-polpa intatta meta tneħħi ż-żerriegħa sabiex l-għanbaqar ikun jista’ jisħon b’mod uniformi matul il-proċess tat-tnixxif.
4. Pretrattament: Xarrab l-għanbaqar mingħajr qalba fl-ilma biż-żieda tal-meraq tal-lumi għal 10 - 15-il minuta. Dan jista' jipprevjeni li l-għanbaqar jossidizza u jitlef il-kulur waqt il-proċess tat-tnixxif u jżomm il-kulur jgħajjat tiegħu.
II. Issettjar tad-Deidratur u l-Proċess tat-Tnixxif
1. Saħħan minn qabel id-Deidratur: Saħħan minn qabel id-deidratur għal 55 - 60°C minn qabel. It-tisħin minn qabel jippermetti li l-għanbaqar jidħol malajr f'ambjent adattat għat-tnixxif wara li jitpoġġa fid-deidratur, u b'hekk jiżgura l-uniformità tal-effett tat-tnixxif.
2. Irranġa l-Għanbaqar: Poġġi l-għanbaqar ittrattat minn qabel b'mod uniformi fuq it-trejs tad-deidratur. Oqgħod attent li ma tħallix l-għanbaqar jikkoinċidu ma' xulxin, u kun żgur li kull għanbaqar jista' jkun f'kuntatt sħiħ mal-arja sħuna. Dan jista' jħaffef il-proċess tat-tnixxif u jagħmel it-tnixxif aktar uniformi.
3. Ħin tat-Tnixxif u Kontroll tat-Temperatura: Issettja t-temperatura tad-deidratur għal 55 - 60°C u ibda t-tnixxif. Il-ħin tat-tnixxif huwa ta' madwar 18-24 siegħa, iżda l-ħin attwali jvarja skont il-varjetà u d-daqs tal-għanbaqar u l-qawwa tad-deidratur. Matul il-proċess tat-tnixxif, iċċekkja l-istat tat-tnixxif tal-għanbaqar kull 3-4 sigħat. Tista' tosserva l-bidla fil-kulur tal-għanbaqar. Meta l-kulur tal-għanbaqar jiskura, il-volum jiċkien b'mod sinifikanti, u l-wiċċ jinxef u jkollu ċerta ebusija, dan jindika li l-progress tat-tnixxif huwa tajjeb. Fl-istess ħin, tista' tagħfas bil-mod l-għanbaqar biex tħoss in-nisġa tiegħu. Jekk iħossu tomgħod u ma jkunx hemm tnixxija ovvja ta' ilma, ikun kważi niexef.
III. Trattament ta' wara t-Tnixxif
1. Tkessiħ: Wara li jitlesta t-tnixxif, oħroġ l-għanbaqar mill-deidrataturu poġġihom f'żona ventilata sew biex jiksħu b'mod naturali. Matul il-proċess tat-tkessiħ, l-umdità ġewwa l-għanbaqar se titqassam b'mod aktar uniformi, u b'hekk it-togħma tkun aktar konsistenti.
2. Ħażna: Wara li l-għanbaqar ikun berred kompletament, poġġih f'kontenitur issiġillat jew f'borża tal-plastik. Aħżen f'post frisk u niexef, 'il bogħod mix-xemx diretta. L-għanbaqar imnixxef ipproċessat b'dan il-mod jista' jinħażen għal diversi xhur u jista' jitgawda fi kwalunkwe ħin.
Ħin tal-posta: 09 ta' Mejju 2025
