Tħejjija
1.Agħżel papajjiAgħżel papajja b'maturità moderata u mingħajr ħsara jew pesti ovvji fuq il-qoxra. Il-papajja misjura jkollha togħma u aroma aħjar wara t-tnixxif.
2.Aħsel il-papajjaLaħlaħ il-papajji magħżula taħt ilma ġieri u ogħrok il-ġilda bil-mod b'pinzell artab biex tneħħi l-ħmieġ u l-impuritajiet fuq il-wiċċ.
3.Qaxxar u neħħi ż-żerriegħaAqta’ ż-żewġt itruf tal-papajja b’sikkina, imbagħad qaxxar il-qoxra ta’ barra tul it-tarf tal-papajja. Imbagħad, aqta’ l-papajja lonġitudinalment u neħħi ż-żerriegħa sewda minn ġewwa.
4.PorzjonAqta’ l-papajja mqaxxra u mingħajr żerriegħa f’biċċiet irqaq uniformi. Il-ħxuna rakkomandata hija ta’ madwar 3-5 millimetri. Dan mhux biss jista’ jiżgura l-effett tat-tnixxif iżda wkoll iqassar il-ħin tat-tnixxif.
Proċess ta' Tnixxif
1.Saħħan minn qabel il-nixxiefa: Issettja t-temperatura tal-nixxiefa għal 50 - 60℃ u ixgħelha għat-tisħin minn qabel għal 10 - 15-il minuta biex it-temperatura interna tal-nixxiefa stabbli.
2.Irranġa l-flieli tal-papajjaIfrex saff uniformi ta’ flieli tal-papajja fuq it-trej tal-nixxiefaInnota li m'għandekx tpoġġihom f'munzelli ħoxnin wisq, sabiex ma taffettwax l-effett tat-tnixxif. Ġeneralment, il-ħxuna ta' kull saff ta' flieli tal-papajja m'għandhiex taqbeż iż-2-3 ċentimetri.
3.Ibda t-tnixxifPoġġi t-trej bil-flieli tal-papajja rranġati fil-forn imsaħħan minn qabelnixxiefaIssettja t-temperatura għal madwar 55℃ u l-ħin għal 6 - 8 sigħat. Matul il-proċess tat-tnixxif, tista' tiftaħ il-nixxiefa kull 2 - 3 sigħat biex tivverifika l-kundizzjoni tat-tnixxif tal-flieli tal-papajja u aqleb il-flieli tal-papajja kif suppost biex tiżgura li l-partijiet kollha jkunu jistgħu jissaħħnu b'mod uniformi.
4.Aġġusta l-parametriHekk kif jiżdied il-ħin tat-tnixxif, l-umdità fil-flieli tal-papajja tonqos gradwalment. Meta l-flieli tal-papajja jibdew jinxfu u t-truf jitgħawġu xi ftit, tista' tnaqqas it-temperatura għal 45 - 50℃ u tkompli tnixxef għal 2 - 3 sigħat biex tevapora aktar l-umdità interna tal-flieli tal-papajja.
5.Tnixxif sħiħMeta l-flieli tal-papajja jsiru iqarmeċ u ma jkun hemm l-ebda umdità ovvja li toħroġ meta tagħfashom bil-mod b'idejk, ifisser li t-tnixxif ikun lest. F'dan il-ħin, tista' toħroġ il-flieli tal-papajja mnixxfa u tħallihom jiksħu f'post ventilat sew.
Trattament Sussegwenti
1.Ippakkjar u ħażnaPoġġi l-flieli tal-papajja mkessħin f'borża jew kontenitur issiġillat u aħżinhom f'post frisk u niexef. Jekk teħtieġ li taħżinhom għal żmien twil, tista' tpoġġihom fil-kompartiment tal-friġġ, li jista' jtawwal il-ħajja fuq l-ixkaffa tal-flieli tal-papajja.
2.Użi versatiliFlieli tal-papajja mnixxfa jistgħu jittieklu direttament. Għandhom togħma ħelwa u iqarmeċ. Tista' tużahom ukoll biex tagħmel it-te, li għandu effetti ta' sbuħija, kontra t-tixjiħ u jippromwovi d-diġestjoni. Barra minn hekk, jistgħu jintużaw biex jagħmlu kejkijiet, deżerti, eċċ., u jżidu togħma unika mal-ikel.
Bl-użu ta'nixxiefa It-tnixxif tal-papaj mhux biss jista' jżomm il-komponenti nutrittivi tal-papaj iżda wkoll jestendi l-ħajja fuq l-ixkaffa tagħhom, u b'hekk ikun jista' jduq papajji delizzjużi fi staġuni differenti. Segwi l-passi ta' hawn fuq u tista' faċilment tagħmel flieli delizzjużi tal-papajja mnixxfa!
Ħin tal-posta: 15 ta' Mejju 2025
