I. Xogħol ta 'preparazzjoni
1. Agħżel Fażola Ħadra tal-Kafè: Skrin bir-reqqa fażola ħażina u impuritajiet biex tiżgura l-kwalità tal-fażola tal-kafè, li għandha impatt sinifikanti fuq it-togħma finali tal-kafè. Pereżempju, fażola mqaxxra u skulurita tista 'taffettwa t-togħma ġenerali.
2 Tipi differenti ta 'nixxiefa, bħal nixxiefa ta' l-arja sħuna u nixxiefa tal-fwar, għandhom prinċipji u wirjiet ta 'ħidma differenti.
3. Ipprepara għodod oħra: Termometru huwa meħtieġ biex jimmonitorja t-temperatura matul il-proċess tat-tnixxif. Kontenituri biex iżommu fażola ħadra u fażola tal-kafè mnixxfa għandhom ukoll ikunu ppreparati, u jiżguraw li l-kontenituri jkunu nodfa u niexfa.
II. Trattament minn qabel qabel ma tnixxef
Jekk tkun fażola tal-kafè wara l-proċess maħsula, ixxotta l-ilma żejjed fuq il-wiċċ l-ewwel biex tevita wisq ilma li jidħol fil-dryer, li jista 'jaffettwa l-effiċjenza tat-tnixxif u l-kwalità tal-fażola tal-kafè. Għal fażola tal-kafè mnixxfa mix-xemx, jekk hemm trab u impuritajiet oħra fuq il-wiċċ, jistgħu jitnaddfu b'mod xieraq.
Iii. Proċess ta 'tnixxif
1. Issettja t-temperatura:
●Fl-istadju inizjali, issettja t-temperatura tal-dryer f'35 - 40°C. Peress li l-kafè fil-parċmina m'għandux jitnixxef f'temperatura ogħla minn 40°C, temperatura għolja wisq tista 'tikkawża l-umdità interna tal-fażola tal-kafè biex tevapora malajr, li taffettwa t-togħma.
●Hekk kif it-tnixxif jimxi 'l quddiem, gradwalment tgħolli t-temperatura għal madwar 45°C, iżda t-temperatura tat-tnixxif tal-kafè naturali m'għandhiex taqbeż il-45°C. Il-limitu ta ’fuq tat-temperatura għandu jkun ikkontrollat strettament.
2. Tagħbija l-fażola tal-kafè: xerred indaqs il-fażola tal-kafè trattata minn qabel fuq it-trejs jew fit-tnabar tal-dryer. Oqgħod attent biex ma tiġborhomx wisq ħoxnin biex tiżgura tisħin uniformi. Jekk tnixxif f'lottijiet, żgura li l-ammont ta 'fażola tal-kafè f'kull lott huwa xieraq u jaqbel mal-kapaċità tal-dryer.
3 Matul il-proċess tat-tnixxif, tissorvelja mill-qrib il-bidla fit-temperatura biex tiżgura li t-temperatura tkun stabbli fil-firxa xierqa. Tista 'tosserva l-istat tal-fażola tal-kafè kull darba.
4. Dawwar regolarment (għal xi nixxiefa): jekk jintuża dryer tat-tip tanbur, il-fażola tal-kafè tiġi awtomatikament imdawra matul ir-rotazzjoni; Iżda għal xi nixxiefa tat-tip tat-trej, il-fażola tal-kafè trid tkun imdawra manwalment regolarment, pereżempju, kull 15 - 20 minuta, biex tiżgura tisħin uniformi u tevita sħana żejda lokali jew tnixxif irregolari.
5. Tissorvelja l-kontenut ta 'umdità: Il-kontenut ta' umdità ideali ta 'fażola tal-kafè niexfa għandu jkun bejn 11% - 12%. Meter ta 'umdità professjonali jista' jintuża biex jindividwa regolarment. Meta tersaq lejn il-kontenut ta 'umdità fil-mira, tissorvelja aktar mill-qrib biex tevita t-tnixxif.
Iv. Trattament ta 'wara t-tnixxif
1. Tkessiħ: Wara li jitlesta t-tnixxif, ittrasferixxi malajr il-fażola tal-kafè għal post ventilat tal-bir għat-tkessiħ. Fann jista 'jintuża biex iħaffef il-proċess tat-tkessiħ biex jevita li l-fażola tal-kafè tkun imsaħħna aktar mis-sħana li jifdal, li taffettwa t-togħma.
2. Ħażna: Poġġi l-fażola tal-kafè mkessħa f'kontenitur issiġillat u aħżinhom f'post frisk u niexef. Evita dawl tax-xemx dirett u ambjenti ta 'temperatura għolja biex iżommu l-freskezza u t-togħma tal-fażola tal-kafè.
Ħin ta 'wara: Apr-03-2025
