I. Tħejjija
1. Agħżel laħam adattat: Huwa rakkomandat li tagħżel ċanga jew majjal frisk, bil-laħam dgħif ikun l-aħjar. Laħam b'kontenut għoli wisq ta' xaħam jaffettwa t-togħma u l-ħajja fuq l-ixkaffa tal-laħam imnixxef. Aqta' l-laħam f'biċċiet irqaq uniformi, ta' madwar 0.3 - 0.5 ċm ħxuna. Dan jgħin biex il-laħam imnixxef jissaħħan b'mod uniformi u jitnixxef malajr.
2. Immarina l-laħam: Ipprepara l-marinata skont il-gosti personali tiegħek. Il-marinati komuni jinkludu melħ, soy sauce ħafifa, inbid għat-tisjir, trab tal-irmied tax-xewk Ċiniż, trab taċ-chili, trab tal-kemmun, eċċ. Poġġi l-flieli tal-laħam maqtugħin fil-marinata, ħawwad sew biex tiżgura li kull porzjon laħam ikun miksi bil-marinata. Il-ħin tal-marinata ġeneralment huwa ta' 2-4 sigħat, biex il-laħam jassorbi kompletament it-togħma tat-taħwir.
3. Ipprepara t-tnixxif: Iċċekkja jekk it-tnixxif hux qed jaħdem normalment, naddaf it-trejs jew l-ixkafef tat-tnixxif biex tiżgura li ma jkunx hemm debris. Jekk it-tnixxif għandu funzjonijiet ta' settings tat-temperatura u settings tal-ħin differenti, iffamiljarizza ruħek mal-metodu ta' tħaddim tiegħu minn qabel.
II. Passi tat-Tnixxif
1. Irranġa l-flieli tal-laħam: Irranġa l-flieli tal-laħam immarinati b'mod uniformi fuq it-trejs jew l-ixkafef tat-tnixxif. Oqgħod attent li tħalli ċertu spazju bejn il-flieli tal-laħam biex tevita li jeħlu ma' xulxin u jaffettwaw l-effett tat-tnixxif.
2. Issettja l-parametri tat-tnixxif: Issettja t-temperatura u l-ħin xierqa skont it-tip ta’ laħam u l-prestazzjoni tat-tnixxif. Ġeneralment, it-temperatura għat-tnixxif tal-laħam imnixxef tista’ tiġi ssettjata għal 55 - 65°C għal 8 - 10 sigħat; it-temperatura għat-tnixxif tal-majjal imnixxef tista' tiġi ssettjata għal 50 - 60°C għal 6 - 8 sigħat. Matul il-proċess tat-tnixxif, tista' tiċċekkja l-grad ta' tnixxif tal-laħam imnixxef kull siegħa jew sagħtejn.
3. Proċess ta' tnixxif: Ibda t-tnixxif biex tnixxef il-laħam imnixxef. Matul il-proċess tat-tnixxif, l-arja sħuna ġewwa t-tnixxif tiċċirkola u tneħħi l-umdità fil-flieli tal-laħam. Maż-żmien, il-laħam imnixxef jiddeidrata u jinxef gradwalment, u l-kulur jissaħħaħ gradwalment.
4. Iċċekkja l-grad tat-tnixxif: Meta l-ħin tat-tnixxif ikun wasal biex jintemm, oqgħod attent sew għall-grad tat-tnixxif tal-laħam imnixxef. Tista' tiġġudika billi tosserva l-kulur, in-nisġa u t-togħma tal-laħam imnixxef. Il-laħam imnixxef sew ikollu kulur uniformi, niexef u iebes, u meta jinkiser bl-idejn, is-sezzjoni trasversali tkun iqarmeċ. Jekk il-laħam imnixxef għad għandu umdità ovvja jew ikun artab, il-ħin tat-tnixxif jista' jiġi estiż b'mod xieraq.
III. Kura ta' Segwitu
1. Kessaħ il-laħam imnixxef: Wara t-tnixxif, oħroġ il-laħam imnixxef mit-tnixxif u poġġih fuq platt jew xtilliera nadifa biex jiksaħ b'mod naturali. Matul il-proċess tat-tkessiħ, il-laħam imnixxef se jitlef aktar l-umdità u n-nisġa ssir aktar kompatta.
2. Ippakkja u aħżen: Wara li l-laħam imnixxef ikun berred kompletament, poġġih f'borża ssiġillata jew f'kontenitur issiġillat. Biex tevita li l-laħam imnixxef jixxarrab u jitħassar, tista' żżid dessikant fil-pakkett. Aħżen il-laħam imnixxef ippakkjat f'post frisk u niexef, u evita d-dawl tax-xemx dirett, sabiex il-laħam imnixxef ikun jista' jinħażen għal żmien twil.
Ħin tal-posta: 29 ta' Marzu 2025
